ネギトロ芯製造工程ご紹介

ネギトロ芯製造工程ご紹介

ネギトロ芯製造工程をご紹介します。前段階で一次加工製品に加工されたものをネギトロ芯に加工します。

カット(粒径3cm程度に)

1次加工製品(マグロ原料)を細かくカットします。

油脂混合

細かくカットしたマグロ原料にマグロ油脂を混合し、香り、食感を増します。この後ネギトロを扱いやすい大きさに成型します。

スティック状に切断

冷凍されたネギトロを切断してスティック状にします。切断面は切粉を除去してトリミングします

計量

型詰め、切り分けされたネギトロ芯を一本ずつ計量し、大きさにばらつきが無いことを確認します。

真空包装

新鮮で清潔な製品をお届けするため、真空パックにして包装します。

X線異物検出装置で検査

X線異物検出装置にかけて骨などの不純物が含まれていないことを確認します。

金属探知機

金属探知機にかけ、不純物が混入していないことを確認します。

梱包

超低温コンテナに収容(-50℃以下)

お客様のもとにお届けするまで、鮮度を保ちます。


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